MIEL DE LA JUNGLE MAYA
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D'où vient-il ?
Le Mexique est un pays de miel ... ancestralement, culturellement, le miel est au coeur du Monde Maya.
L’apiculture locale est basée à la fois sur l' abeille native, la reine des abeilles, la Mélipone, et sur l'abeille européenne importée par les Espagnols pour son rendement, l'Apis Méliféra.
Le Mexique présente des régions contrastées, propices à l’apiculture, mais la production principale provient de la Péninsule du Yucatan. Les états du Yucatan, de Campeche et de Quintana Roo possèdent un climat tropical avec des saisons sèches et humides. On y trouve une flore mellifère et endémique, aux fleurs sauvages qui ont inspirées les légendes mayas : Ts’íits’ilche’ , Tahonal, Chakàah (arbre sacré ), le Chechem , le Sak káatsim et le k’an Chunúup...
Le Yucatan jouit d'une jungle tropicale riche,protégée, loin de toute zone agricole ou industrielle, ce qui en fait un paradis pour l'abeille.
La qualité du miel du Yucatan est exceptionnelle. Sa couleur ambrée, son goût floral, sa finesse en font un des miels les meilleurs au monde.
Ses caractéristiques :
Le Miel de la Jungle Mayal tient sa saveur unique du climat chaud et humide, propice au développement des colonies d’abeilles et d’une nature riche en arbres et en plantes
mellifères.
Les abeilles Apis butinent selon la saison, des fleurs tropicales mais sa dominante lui vient du Chacà, l'arbre antique sacré des Mayas. Cet arbre endémique de la Péninsule du Yucatan lui confère un arôme boisé, fleuri et à l'intensité forte et persistante.
Le Miel de la Jungle Maya est un miel rare et de haute qualité.
Il cristallise sous nos latitudes ; ceci est un phénomène qui prouve que ce miel est 100% naturel, et qu'il n'a pas été chauffé.
Sa cristallisation est anarchique en comparaison d’un miel européen.
Si vous désirez lui rendre sa texture liquide, il suffit de le mettre dans un rayon de soleil ou au bain marie .
L’ARBRE SACRÉ DE CHACÀ :
L'arbre antique et sacré des Mayas est connu sous le nom d'arbre de chacá mais aussi sous le nom de figuier sacré.
Il peut atteindre une hauteur de 30 mètres. Son écorce est rougeâtre. Ses feuilles sont grandes et coriaces, le fruit est une figue comestible qui ressemble à une petite pomme rouge. Ses fleurs sont petites et blanches.
Il était considéré comme un symbole de la vie et de la
croissance par les Mayas anciens, comme un lien entre le monde terrestre et le monde céleste, ses racines étant reliées à l'eau-delà et souvent associé aux dieux de la pluie et de l'eau. On le retrouve sculpté dans de nombreux temples mayas.
La résine produite par cet arbre est communément connue sous le nom de couronne, c’est pourquoi, à l’époque préhispanique, les arbres appartenant à cette famille, étaient considérés comme des "arbres de copal'. Cette résine était d’une importance capitale dans les cérémonies mayas. On l’utilisait comme encens, croyant que la fumée purifiait et transmettait des messages aux dieux.
Les chamans mayas (guérisseurs ) ont toujours utilisé et vénéré cet arbre pour ses multiples vertus médicinales.
En terme de propriétés, l'arbre de chacá est utilisé en médecine traditionnelle pour soigner ou soulager diverses maladies et infections; on lui attribue un pouvoir antibiotique, anti-infectieux, luttant contre les problèmes gastriques et artériels.
Les abeilles profitent également de ses bienfaits, transformant le nectar de ses petites fleurs blanches en un miel exceptionnel, aux innombrables propriétés thérapeutiques devenant ainsi un excellent allié pour la santé.