PALETS BIO POUR CHOCOLAT CHAUD

Au Mexique, berceau du cacao , se déguste dans certaines régions telles que Oaxaca, Veracruz et Chiapas, un chocolat chaud traditionnel d’exception ! Les fèves de cacao sont torréfiées puis écraser pour former une pâte . Dans un pot en terre cuite, la pâte est mélangée avec de l’eau , chauffée puis fouettée énergiquement à l’aide d’un fouet en bois pour former une mousse généreuse ! Selon les goûts, on peut y rajouter du lait, de la cannelle, de la vanille, du miel ou même du piment ! 

A l’époque pré hispanique , le Choocol-hà des Mayas ou le Xocoatl des Aztèques était une boisson énergétique, amère et épicée consommée lors des cérémonies en l’honneur des divinités !